上篇給看官們分享了啤酒釀制的小方法，鑒于大家都是新手上路，今天就由我們南陽啤酒設備廠的工人叔叔們毫不藏私地告訴我們自己釀制啤酒都需要注意哪些吧！

自釀啤酒注意事項：

1.消毒：家庭釀制過程中可以使用醫用酒精或者高溫消毒的方法對設備進行消毒，避免其他細菌污染。

2.粉碎：由于家庭里不使用大規模的過濾設備，所以粉碎是盡量保留麥麩的完整，作為過濾時的過濾層。

3.出糖：一般采用的出糖溫度在66-68攝氏度，在此溫度下浸泡麥芽1個小時。由于需要保溫，所以一般使用保溫桶恒溫。

4.過濾：使用麥芽磨碎后的麥麩形成的床墊進行過濾。過濾完畢后，還需要繼續使用熱水將麥麩表面的糖分洗入麥芽汁。

5.熬煮：熬煮的過程包含蛋白質熱降解，和添加啤酒花的功能。不同時間添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和聞香。熬煮需要時間為60-90分鐘。

6.冷卻：家庭釀制啤酒需要快速冷卻麥芽汁。一般的方法有：冰塊冷卻，冷凝管冷卻等。

7.發酵：發酵時間可以快至4周，或長達6個月。

這些有用的點子都毫不保留的給大家啦，術業有專攻，想了解更多的啤酒知識或者購買合適的器材都可以聯系南陽啤酒設備廠的叔叔們哦~小編期待下次與大家的相遇。